Marc Lore，这位曾将自己的初创企业出售给亚马逊和沃尔玛的资深电商创业者，正计划将人工智能深度融入他当前的项目Wonder。
Wonder的核心计划是推出Wonder Create，这一项目允许任何人——无论是食品创业者还是社交媒体影响者——利用AI在不到一分钟的时间内设计并启动自己的餐厅品牌。虚拟餐厅将通过Wonder不断扩展的技术厨房网络上线，目前已有120个厨房，预计明年将增至400个。
Lore的初创公司是一个垂直整合的餐饮和配送平台，业务从餐车发展到拥有10至20个座位的快餐厅。但这些餐厅并非传统意义上的餐厅，而是“可编程烹饪平台”，能够根据不同菜系在全电动厨房内以25种不同餐厅模式运行，这些厨房正逐步实现机器人化。
在本周华尔街日报“未来一切”大会上，Lore介绍说，这些厨房拥有700种食材库。实际上，这些“餐厅”包含了许多不同品牌，它们都在这些厨房内运营。
除了最多12名员工外，厨房还配备了传送带和机械臂等烹饪技术。公司最近收购了Spice Robotics，这是一家自动碗制作机器制造商，之前被Sweetgreen使用。明年，Wonder计划推出一款“无限酱料机”，能够制作约80%互联网上食谱中的酱料。
Wonder Create今年早些时候宣布，旨在让任何人都能利用Wonder的软件启动自己的餐厅品牌和菜谱。
Lore详细介绍了该系统如何利用AI技术运作，他将其形容为“带有AI提示的Shopify前端”。
“你输入想要创建的餐厅类型，AI会在不到一分钟内完成餐厅的构建，包括名称、品牌、描述、图片、定价、健康信息以及所有菜谱，”Lore在华尔街日报活动中解释道。创业者可以根据需要调整提示，准备好后，餐厅将在Wonder所有厨房上线。
目前，Wonder运营着120个“可编程烹饪平台”，明年预计增至400个。Lore指出，随着机器人技术的加入，员工数量不会减少，而是提升厨房在单位时间内的产能。
“我们用12个人的团队，产能约为700万份。我们看到未来有望在2500平方英尺的空间内，用12人实现2000万份产能。目标是到2035年，在同样面积内运营1000个独立餐厅品牌。”
这些由AI创建的“餐厅”旨在让人们以新的方式尝试食品创新。餐厅经营者可以先测试菜谱，观察顾客反应，再决定是否将菜品引入实体店。
Lore还看到了更多应用场景，比如让影响者通过自己的“餐厅”品牌与粉丝互动，而无需真正开设连锁店。
“无论是大型影响者还是小型影响者，任何想要变现粉丝的人都可以参与。也可以是私人教练制作特定餐食，非营利组织，甚至迪士尼为新电影做营销。任何人都能开餐厅。”
不过，是否真的有大量人愿意参与仍是未知数。早期的幽灵厨房概念曾承诺让品牌无需实体餐厅即可销售食品，但在2020年代初经历了波折，许多知名运营商因难以建立客户忠诚度而缩减或关闭。Wonder通过自动化和AI技术，或许能解决部分问题，但该模式尚未大规模验证。
著名幽灵厨房品牌MrBeast Burger的实验就凸显了挑战。该品牌因依赖众多不同的合同厨房和员工，导致食品质量不稳定，遭到大量投诉。Wonder的可编程、日益自动化的厨房正是为解决这类问题而设计。
Lore坦言，这一理念仍有局限。Wonder团队（包括机器人）无法完成如抛掷和拉伸披萨面团或切卷寿司等复杂操作，重点仍是汉堡、鸡翅、炸鸡和碗装餐食等简单基础菜品。
这一切计划与Lore的其他收购相辅相成——包括以6.5亿美元收购的Grubhub（年配送量2.5亿单）和Blue Apron的套餐业务。Wonder还专注于购买餐厅品牌，比如今年2月以650万美元收购的纽约Blue Ribbon Fried Chicken。
“当你买下一个拥有10个甚至50个门店的品牌，然后一夜之间将其推广到1000个门店，这其中存在巨大的套利空间。”Lore说道。
