日本京王电铁与Nōka.AI公司于7月8日启动了“奥多摩山女鱼养殖优化项目”。该项目旨在促进奥多摩山女鱼的生长、改善饲料效率及稳定产品质量，采用了先进的“生物学推理AI”技术，计划于9月完成。项目将分五个阶段推进：数据整合、AI模型训练、优化方案提出、验证及知识转移。
京王电铁员工发起的新事业——水培养殖项目
京王电铁通过其开放式创新计划“My turn”，鼓励员工提出创意，与初创企业合作，推动新业务发展。今年3月，京王电铁利用位于日本八王子市的京王广场酒店闲置设施，启动了水培养殖项目。该项目在未使用的游泳池温浴设施内，以“酒店养殖，酒店品尝，极致的地产地消”为理念，养殖奥多摩山女鱼和西洋菜等。
奥多摩山女鱼是日本奥多摩地区的品牌鱼类，因其可以生食且肉质优良，备受厨师和美食爱好者青睐。为了满足高端餐饮市场对高附加值食材的需求，实现养殖效率和品质的稳定成为关键挑战。
Nōka.AI的生物学推理AI推动日本水产业革新
Nōka.AI是一家深科技公司，致力于通过AI解析生物学数据，根本优化食物生产，以应对日益增长的蛋白质需求和水产业生产效率提升的不足。日本水产业作为数万亿日元规模的重要产业，支撑着日本独特的饮食文化。然而，养殖业长期依赖经验和直觉进行饲料设计和生长管理，缺乏对鱼类生长机制和代谢调控的系统理解。
为解决这一问题，Nōka.AI开发了“生物学推理AI”，能够理解并推断生物学机制。该AI学习鱼类的基因、血液和肌肉成分等大量数据，整合基因组规模代谢模型、转录组和蛋白质组数据，分析鱼类细胞功能、代谢网络中的营养响应及环境条件对分子水平生物功能的影响。
通过这一技术，Nōka.AI希望重新定义人类的食物生产，实现更高生产效率和品质优化。京王电铁希望借助科学方法精准把握影响奥多摩山女鱼生长的因素，双方理念契合，共同推动本项目。
奥多摩山女鱼养殖优化项目概要
项目聚焦养殖的三大核心问题：饲料选择、养殖环境和收获时机。利用生物学推理AI科学分析：
- 饲料方面，Nōka.AI通过代谢数据识别真正促进生长和品质的营养素，验证非经验主义的饲料设计。
- 养殖环境方面，分析水温、溶解氧等环境参数与鱼体状态的相互作用，实现整个生长周期的动态优化。
- 质量预测方面，构建基于分子和代谢数据的早期生物标志物面板，实现收获前对生长性和品质的预测，推动从事后管理向预测优化养殖转变。
未来展望
京王电铁与Nōka.AI将通过本项目，用数据和科学替代传统的经验和直觉，稳定奥多摩山女鱼的生产，确保高附加值食材持续供应给餐饮业和厨师。同时，打造厨师们“随时可靠获得”的食材供应环境，提升奥多摩山女鱼的稀缺价值，推动京王沿线地区新食文化的诞生。
